ルバーブレシピ | ルバーブの島田農園

ルバーブジャムレシピ

煮沸した瓶に詰めて脱気をすれば、半年間くらいジャムの保存が可能です。お好きなラベルで楽しんでみてはいかがでしょぅか。ルバーブはヨーグルトやチーズととても相性がよくて、パンやグラノーラなどにたくさん添えて召上ってみてください。

ルバーブ1ｋｇ、砂糖400ｇ、レモン半個分

※島田農園のルバーブは皮を剥かないで使用してください。

1	ルバーブは2 センチくらいにスライスします。
2	ルバーブ、砂糖、レモンを鍋に入れ、ルバーブと砂糖を混ぜます。
3	そのまま約一時間おき、水分が出てきたら、中火にかけてへらで混ぜながら煮ます。
4	アクが出てくるので、弱火にして丁寧にアクをとり、アクが無くなったら更に混ぜながら、ルバーブが繊維状になり、なめらかになったらレモンを取り出し、完成！

ここまで、お鍋を火にかけてから15 〜20 分です。