ルバーブジャムレシピ
煮沸した瓶に詰めて脱気をすれば、半年間くらいジャムの保存が可能です。 お好きなラベルで楽しんでみてはいかがでしょぅか。 ルバーブはヨーグルトやチーズととても相性がよくて、パンやグラノーラなどにたくさん添えて召上ってみてください。
材料
ルバーブ1kg、砂糖400g、レモン半個分
作り方
※島田農園のルバーブは皮を剥かないで使用してください。
1 | ルバーブは2 センチくらいにスライスします。 |
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2 | ルバーブ、砂糖、レモンを鍋に入れ、ルバーブと砂糖を混ぜます。 |
3 | そのまま約一時間おき、水分が出てきたら、中火にかけてへらで混ぜながら煮ます。 |
4 | アクが出てくるので、弱火にして丁寧にアクをとり、アクが無くなったら更に混ぜながら、ルバーブが繊維状になり、なめらかになったらレモンを取り出し、完成! |
ここまで、お鍋を火にかけてから15 〜20 分です。
Arrange
簡単
アレンジ
レシピ
1.ルバーブジャムをグラスに入れる。
2.炭酸水をグラスに注ぐ。お好みで加減してください。
3.ミントをのせたら、爽やかな真っ赤なルバーブソーダ完成です!
ジャムはヨーグルトに、パンにという定番ですが、ルバーブの爽やかな酸味を生かして炭酸水を加えてみたら、爽やかなドリンクになりました。
ルバーブシロップ
材料
ルバーブ1:砂糖0.8
作り方
1 | ルバーブをカットして同量のお砂糖と瓶に入れるだけ! |
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2 | 炭酸水で割って爽やかにお召し上がりいただけます。 |