ルバーブレシピ

ルバーブジャムレシピ

煮沸した瓶に詰めて脱気をすれば、半年間くらいジャムの保存が可能です。 お好きなラベルで楽しんでみてはいかがでしょぅか。 ルバーブはヨーグルトやチーズととても相性がよくて、パンやグラノーラなどにたくさん添えて召上ってみてください。

材料

ルバーブ1kg、砂糖400g、レモン半個分

作り方

※島田農園のルバーブは皮を剥かないで使用してください。

1ルバーブは2 センチくらいにスライスします。
2ルバーブ、砂糖、レモンを鍋に入れ、ルバーブと砂糖を混ぜます。
3そのまま約一時間おき、水分が出てきたら、中火にかけてへらで混ぜながら煮ます。
4アクが出てくるので、弱火にして丁寧にアクをとり、アクが無くなったら更に混ぜながら、ルバーブが繊維状になり、なめらかになったらレモンを取り出し、完成!

ここまで、お鍋を火にかけてから15 〜20 分です。

Arrange

簡単
アレンジ
レシピ

1.ルバーブジャムをグラスに入れる。
2.炭酸水をグラスに注ぐ。お好みで加減してください。
3.ミントをのせたら、爽やかな真っ赤なルバーブソーダ完成です!
ジャムはヨーグルトに、パンにという定番ですが、ルバーブの爽やかな酸味を生かして炭酸水を加えてみたら、爽やかなドリンクになりました。

ルバーブシロップ

材料

ルバーブ1:砂糖0.8

作り方

1ルバーブをカットして同量のお砂糖と瓶に入れるだけ!
2炭酸水で割って爽やかにお召し上がりいただけます。