美しい真っ赤な宝石のようなルバーブ
ルバーブはシベリア原産の野菜であり「タデ科」に分類される、比較的寒い土地で栽培される野菜です。
根っこから葉っぱの付け根まで真っ赤な島田農園のルバーブは、花が咲かないため種が取れず、株分けで育てています。
食物繊維が多く、カリウム、ビタミン、ミネラル、カロテンなどの豊富な栄養素を含み、赤いルバーブはさらにアントシアニン、タンニンといったポリフェノールを多く含んでいます。
生食では酸味が強く、砂糖で加熱すると甘酸っぱくて美味しくなります。
ジャムやパイ・タルトなどお菓子に利用され、ベリーやイチゴのような酸味と美しい赤、爽やかな美味しさがひろがります。
収穫した時期によって味に変化もあり、その味わいの変化もまた魅力の一つです。
島田農園のルバーブは切り口が全て真っ赤！皮を剥かずにそのままお料理に使えます。
収穫時期…5月～11月初（毎年時期は異なります）
ルバーブの保存について
※ 生のルバーブは、新聞紙に包んで冷蔵庫で保存、もしくはカットして冷凍保存ください。
( 冷蔵で一週間、冷凍で約一年間保存可能です)
島田農園のルバーブを「買える」・「食べられ」るお店
ルバーブジャムの販売店
STORES（通信販売） リンク
2026年の販売についてはしばらくお待ちくださいますようお願いいたします
福島県観光物産館（コラッセふくしま内） リンク
〒960-8053 福島市三河南町1番20号 コラッセふくしま1階
まるごと西郷館 リンク
〒961-8091
福島県西白河郡西郷村大字熊倉字折口原146番地
ルバーブ（生）の販売
STORES（通信販売） リンク
※まるごと西郷館へのフレッシュルバーブ納品の予定はございません。
イベント・マルシェ出店は、青山ファーマーズマーケット中心にお知らせページにて更新中です。ご覧くださいませ
お知らせページへ
ルバーブを食べられるお店
Equal リンク
〒151-0066 東京都渋谷区西原２丁目２６−１６
PATH リンク
〒151-0063 東京都渋谷区富ケ谷１丁目４４−２ A-Flat, 1F
レストラン レフェルヴェソンス リンク
〒106-0031 東京都港区西麻布２丁目２６−４
bricolage bread and co. リンク
〒106-0032 東京都港区六本木６丁目１５−１ けやき坂テラス1F
POPPY COFFEE and BAKERY リンク
〒154-0016 東京都世田谷区弦巻２丁目８−１７
Massif Tokyo リンク
〒153-0043 東京都目黒区東山３丁目７−１１
Universal Bakes and Cafe リンク
〒155-0033 東京都世田谷区代田５丁目９−１５
POMPONCAKES BLVD. リンク
〒247-0063 神奈川県鎌倉市梶原４丁目１−６ 助川ビル 101
KOMO PAN リンク
〒248-0033 神奈川県鎌倉市腰越４丁目９−４ ケイ湘南３
アワーズダイニング リンク
〒325-0001 栃木県那須郡那須町高久甲５８３４−１４
カフェ＆ベーカリーケリケリ リンク
〒960-8051 福島県福島市曽根田町１−１８ MAX福島店
