美しい真っ赤な宝石のようなルバーブ
ルバーブはシベリア原産の野菜であり「タデ科」に分類される、比較的寒い土地で栽培される野菜です。
根っこから葉っぱの付け根まで真っ赤な島田農園のルバーブは、花が咲かないため種が取れず、株分けで育てています。
食物繊維が多く、カリウム、ビタミン、ミネラル、カロテンなどの豊富な栄養素を含み、赤いルバーブはさらにアントシアニン、タンニンといったポリフェノールを多く含んでいます。
生食では酸味が強く、砂糖で加熱すると甘酸っぱくて美味しくなります。
ジャムやパイ・タルトなどお菓子に利用され、ベリーやイチゴのような酸味と美しい赤、爽やかな美味しさがひろがります。
収穫した時期によって味に変化もあり、その味わいの変化もまた魅力の一つです。
島田農園のルバーブは切り口が全て真っ赤!皮を剥かずにそのままお料理に使えます。
収穫時期…5月~11月初
ルバーブの保存について
※ 生のルバーブは、新聞紙に包んで冷蔵庫で保存、もしくはスライスして冷凍保存ください。
( 冷蔵で一週間、冷凍で約一年間保存可能です)
島田農園のルバーブを「買える」・「食べられ」るお店
ルバーブジャムの販売店
STORES(通信販売) リンク
福島県観光物産館「コラッセふくしま」 リンク
〒960-8053 福島市三河南町1番20号 コラッセふくしま1階
まるごと西郷館 リンク
〒961-8091
福島県西白河郡西郷村大字熊倉字折口原146番地
ルバーブ(生)の販売
STORES(通信販売) リンク
まるごと西郷館 リンク
〒961-8091
福島県西白河郡西郷村大字熊倉字折口原146番地
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ルバーブを食べられるお店
ブルーボトルコーヒー リンク
清澄白河フラッグシップカフェ他各店舗
カネルブレッド リンク
〒325-0056 栃木県那須塩原市本町5−2
ショウパンアルティザンベイクハウス リンク
〒329-2756 栃木県那須塩原市西三島3丁目183−276
ルショコラドゥアッシュ イオンタウン吉川美南店 リンク
〒342-0038 埼玉県吉川市美南3丁目25-1
PATH(パス) リンク
東京都渋谷区富ヶ谷1-44-2 A-FLAT 1F
Equal リンク
〒151-0066 東京都渋谷区西原2丁目26−16
レストランエスキス リンク
104-0061 東京都中央区銀座5丁目4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F
ヴァーヴコーヒーロースターズ リンク
新宿、鎌倉、六本木、北鎌倉ロースタリー&カフェ、恵比寿各店
ホーフベッカライ エーデッガー・タックス リンク
〒606-8343 京都市左京区岡崎成勝寺町3-2
パティシエエスコヤマ リンク
〒669-1324 兵庫県三田市ゆりのき台5丁目32−1
レストラン レフェルヴェソンス リンク
〒106-0031 東京都港区西麻布2丁目26−4
bricolage bread and co. リンク
〒106-0032 東京都港区六本木6丁目15−1 けやき坂テラス1F
ミチルアシェットデセール リンク
〒562-0041 大阪府箕面市桜1丁目16-26
お菓子なハルテ リンク
〒325-0047 栃木県那須塩原市若葉町4−7 若葉ハイツ 1F
POMPON CAKES BLVD. リンク
〒247-0063 神奈川県鎌倉市梶原4丁目1−6 助川ビル101
POPPY リンク
〒154-0016 東京都世田谷区弦巻2丁目8−17
森林ノ牧場 リンク
〒329-3224 栃木県那須郡那須町豊原乙627−114
SHOZO COFFEE
黒磯本店、白河店 他各店舗